I più coraggiosi tra i fagiani, le lepri e gli storni dell’Oasi di ripopolamento di Monte Camillone – quelli che non si spaventano di fronte a un botto a salve, o a un pallone gonfiabile con l’aspetto da rapace – si nutrono di uva rigorosamente biologica: la coltiviamo con un trattore così piccolo da infilarsi in filari strettissimi, ma a parte i trattamenti facciamo tutto a mano. Compreso stappare, brindare e darci pacche sulle spalle.

Ci piace il Montepulciano (anche alla cacciagione protetta che ne è ghiotta, mannaggia…). Ma non lo abbiamo lasciato solo: c’è il vecchio vigneto di Trebbiano e Malvasia, poi ne abbiamo piantato uno con un autoctono appena riscoperto, la Garofanata. Ci piace l’alberello, così fitto che ci fa lavorare di più ma alla fine produce grappoletti dolcissimi. Pochi ma buoni. E ci piacciono il buon legno, le anfore di terra cotta degli antichi romani e il cemento dei nonni.

rigo_small.png
lalba_small.png
sankara_small.png
fausti_small.png
arghilos_small.png

Qualcuno chiama le Marche “il lato B della Toscana”: il lato B ha il suo fascino… Siamo a Castelfidardo, sui Prati di Rigo alle pendici del Monte Camillone. Il Conero, di fronte a noi, trattiene le nuvole e ci protegge dalle gelate. E’ il nostro terrorio e ce lo teniamo stretti.

Il naso di Giovanni, la fantasia di Paolo, la concretezza di Manu, le mani di Duilio e Aziz, e il cuore di Silvana. Tutto il resto sono macchinari, tubi e botti: ma la differenza la fanno sempre gli uomini (e soprattutto le donne).


PS: Poche regole chiare e condivise: usiamo i solfiti al minimo indispensabile e vinifichiamo in biologico per religione, non per scelta d’affari.

Buon cibo, buona terra e…buon vino!
Buon cibo, buona terra e…buon vino!Sabato 22 Ottobre vi aspettiamo alle 20.30 presso BIOlogicamente a Castelfidardo...Leggi tutto
Fioretti Brera sponsor del PIF 2016
Fioretti Brera sponsor del PIF 2016Castelfidardo oggi è la capitale della musica colta e popolare grazie alla sua fisarmonica...Leggi tutto
Tra marketing e nutrizione con Slow Food
Tra marketing e nutrizione con Slow FoodDomenica 24 Aprile parteciperemo ad uno speciale incontro sul tema...Leggi tutto
12
Address Via della Stazione, 48, 60022 Castelfidardo AN, Italy
Phone +39 335 373896
E-mail info@fiorettibrera.it